IlPomodoRosso..Cucina per Studenti..in Rome

January 26, 2012

Zuppa di lenticchie scaldacuore

Vado e vengo..e ho apparentemente abbandonato il blog per quasi un mese. Mi direte che così non si fa..eh beh in effetti non è facendo questo tira e molla che porterò questo bloggino avanti. Ed infatti sto progettando qualche cambiamento, qualche novità per farlo crescere pian piano.

Primo cambiamento che potete vedere è il nuovo header..che ne pensate? E pian piano cercherò di migliorare la grafica, renderla più leggera e funzionale. Inoltre da oggi i lettori stranieri saranno facilitati perchè scriverò le ricette anche in inglese. Scusatemi per eventuali errori che troverete..ma purtroppo il mio inglese non è molto avanzato!

La ricettuzza di oggi nasce grazie ad un prodotto straordinario che io adoro: le miccole di Capracotta! Trattasi di lenticchie coltivate utilizzando esclusivamente tecniche di coltura biologica, nei terreni aridi e pietrosi di Capracotta, un piccolo paese situato nell’alto Molise. Per saperne di più vi invito a leggere la scheda del prodotto che potete trovare su GDF!

La bontà della ricetta è dovuta proprio alle proprietà di queste lenticchie. Non necessitano di ammollo e potete cucinarle non utilizzando nessun grasso, cosa che non è possibile con nessun altra lenticchia! Avrete delle lenticchie buonissime, tenere, saporite e che accompagnate con un filo di olio extravergine d’oliva leggero e fruttato (come quello molisano) e dei crostini di pane diventan un piatto unico.

Io questa volta le ho cucinate in zuppa con patate e carote. Una ricetta della mia Mamma, e già solo per questo vi invito a provarla! Una zuppa che scalda il cuore e la pancia e ci riempie in modo sano.

Zuppa di miccole, patate e carote

una tazza di miccole cotte senza aggiunta di grassi e con 2 foglie di alloro

2 patate medie

2 carote

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (io Cirio)

olio extravergine d’oliva molisano

crostini di pane casareccio

Ponete in una casseruola capiente 1 cucchiaio d’olio, le carote tagliate a pezzetti e le patate tagliate a cubetti. Fate rosolare leggermente e poi aggiungete le miccole precedentemente cotte.

Portate a bollore e se c’è bisogno aggiustate di sale e aggiungere poca acqua tiepida per raggiungere la densità desiderata.

Proseguite la cottura fino a che le patate e le carote siano cotte (circa 15 minuti).

Spegnete e lasciate riposare 5 minuti. Servite con i crostini di pane casareccio e un filo d’olio extravergine d’oliva.

Semplice, veloce e buonissima!

English readers

Hi, english speaking readers! From now on you’ll be able to follow me easily ‘cause I’ll publish my posts also in english! By the way forgive me for my english ‘cause it’s not perfect. Please follow me to learn something about my Italian cooking and my student life.

I love this hearty soup, made with “miccole”. Miccole are small lentils with a dark brown, light brown colour and with an irresistible taste. The miccole wild lentils were grown for centuries on high altitude mountains in Molise (for more info click here). Add a fruity extra virgin olive oil and some bread croutons for a perfect match!

Special lentils soup

Shopping list

1 cup of italian lentils well cooked without oil and salt and some laurel leaves

2 carrots

2 potatoes

extra virgin olive oil

1 tablespoon of tomato purée ( Cirio for me!)

salt

To serve

a few slices of homemade bread

Directions

Chop finely the carrots and chop the potatoes.

Pour a few tablespoons of extra virgin olive oil to cover the bottom of a thick-bottomed saucepan, then add the carrots and the potatoes and sautè for a few minutes.

Pour in the lentils, 1 tablespoons of tomato sauce and stir with a wooden spoon to mix. Adjust with salt and about 1 cup of hot water.

Cook covered over low heat for about 15 minutes, checking frequently. If it gets too thick, add some hot water.

When the soup is almost ready, slice and dice the homemade bread and sauté with a drizzle of extra virgin olive oil, a sprig of rosmary and salt until golden brown and crispy

Serve the soup with a generous handful of tasty croutons and a drizzle of extra virgin olive oil.

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January 3, 2012

2012..Caro blog ti scrivo

Già 3 gennaio..già son passati 3 giorni di questo 2012. E io ancora non vi ho fatto gli auguri di Buon anno..beh ve li faccio oggi, sono ancora in tempo vero?

Da questo 2012 ognuno vorrà cose diverse ma forse la cosa alla quale quasi tutti anelano è la serenità, la tranquillità. Ed è questo che io auguro a tutti voi che passate di qui..un 2012 che sia il più sereno e tranquillo possibile, senza colpi di scena, senza batoste, senza nuvole nere sopra di noi.

Io da questo 2012 mi aspetto grandi cose..o meglio ci spero.

Perché se smettiamo di sperare non c’è futuro. E io a questo futuro voglia guardare con gli occhi ben aperti, col cuore disponibile e non più dolorante.

Vorrei far felice chi mi sta vicino, vorrei imparare a rendere felice me stessa..perché se non siamo felici noi non possiamo rendere felice chi ci sta attorno. Vorrei non sprecare nemmeno un giorno di questo 2012, arrivare al 2013 e potermi guardare indietro con soddisfazione. Vorrei che ci fossero eventi di gioia in famiglia, una bella notizia che porti luce in tutti noi. Vorrei costruire giorno dopo giorno il mio futuro con Lui, perché io senza di Lui non ce lo vedo proprio un futuro. E vorrei riuscire ad essere sincera, ad essere migliore.

E poi beh vorrei anche andare in palestra ;) e migliorare questo mio piccolo blog per farlo divenire qualcosa di più reale, qualcosa di produttivo.

Quanti Vorrei..forse in alcuni vi siete riconosciuti..forse ne avete di diversi dai miei..in ogni caso vi auguro di farli divenire presto realtà, di trasformarli in Voglio e di mobilitarvi perché ciò accada.

E magari quando passate di qui spronatemi così non avrò nessuna scusa per non impegnarmi davvero!

E per oggi è tutto..un post senza ricetta..un post povero ma sincero..a presto con tante novità!

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December 14, 2011

Un post in ritardo..Santa Lucia e idee per il Natale!

Un post in ritardo, si in ritardo perché avrei dovuto già giorni fa iniziare a postare le mie idee per il Natale, avrei dovuto rallegrare il mio blog con tante lucine colorate, in ritardo perché non posto qualcosa da più di 10 giorni e questo non va affatto bene, in ritardo perché ieri era Santa Lucia e a Santa Lucia si fanno i dolcetti, in ritardo perché per ieri era previsto un post a blogger unificati per ricordare il Santa Lucia.

Lo scrivo oggi perché l’emergenza non è finita purtroppo, perché anche oggi Caris e i tanti genitori i cui bimbi hanno bisogno delle cure che solo il Santa Lucia può fornirgli, anche oggi sperano e lottano perché ciò sia possibile anche dopo il 31 dicembre.

Al momento c’è un documento firmato dalla Regione Lazio che assicura che i fondi per la Fondazione Santa Lucia arriveranno a breve, e quindi sarà evitata la chiusura. Ma come dice Caris visti i precedenti finché non si vedono davvero arrivare i fondi non c’è nulla di certo visti i precedenti.

Io mi rattristo e mi arrabbio. Mi arrabbio perché ci sono stati tanti e troppi sprechi per tante cose che sono superflue. Fondi che potevano essere spesi per il Santa Lucia e le tante fondazioni e istituti di ricerca che cercano ogni giorno di aiutare a rendere migliore la vita di chi soffre. Perché ci sono persone che soffrono anche il giorno di Santa Lucia, soffrono anche a Natale. E se il Santa Lucia le aiuta a soffrire un po' meno e a sorridere di più ecco il Santa Lucia non può e non deve chiudere.

Vi invito a visitare la pagina della Fondazione Santa Lucia, ad informarvi, a conoscere quello che succede attorno a voi. E per Natale magari cercate di regalare un sorriso ai tanti bimbi che ne hanno bisogno..una piccola rinuncia per noi può significare tanto per loro.