Gulasch di zucca speziato

Chi mi conosce sa che non sono una grande amante della carne mentre amo tantissimo le verdure e le spezie.
 E grazie a queste due alleate riesco a creare piatti con carne che mi piacciano!

Questo gulasch di zucca speziato è un piatto grazie al quale riesco ad assumere la mia dose di proteine senza storcere il naso e senza pesare sulla bilancia data la quasi totale assenza di grassi (oltre a quelli contenuti nella carne). Io utilizzo spesso le spezie per insaporire i piatti senza aggiungere grassi.

Inoltre vi ricordo che:
la curcuma,chiamata anche zafferano delle indie, è ricca di antiossidanti e fluidicanti del sangue oltre ad svolgere una buona azione antinfiammatoria sul tubo digerente;
il curry non è altro che una miscela di diverse spezie e il suo vero nome è masala; 
la cannella,  è ricchissima di antiossidanti e ha numerose proprietà ("le viene oggi riconosciuta scientificamente la capacità di abbassare il colesterolo e i trigliceridi nel sangue, contribuendo a alleviare i disturbi dell'ipertensione; inoltre esercita una funzione antisettica sui disturbi dell'apparato respiratorio.La medicina Ayurvedica e quella cinese la usano per i problemi mestruali, nel trattamento delle febbri, in alcuni disturbi intestinali e per i problemi legati al freddo in quanto ha un effetto riscaldante sul corpo. L'olio essenziale di cannella ha una forte attività antimicotica e favorisce la circolazione periferica se frizionato sulla pelle.")
il pepe nero,veniva chiamato in India oro nero;
la noce moscata, attenua nausea e vomito ma il suo uso in gravidanza deve essere limitato. inoltre in dosi massiccie può dar luogo ad effetti allucinogeni ( veniva chiamata la droga dei poveri).

Insomma queste spezie fan anche bene oltre ad essere buone (basta non abusarne però).


Gulasch di zucca speziato

Ingredienti
250 g di zucca
250 g di carne trita 
1 cucchiaio di passata di pomodoro  
2 cucchiai di passata di pomodoro
2 bicchieri di brodo vegetale
sale e pepe q.b.
1 punta di coltello di cannella in polvere
un cucchiaino di curry
1 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di noce moscata
1 cucchiaino olio evo
a piacere:
panna acida
erba cipollina

Preparazione
In una padella larga mettere il macinato, salare, pepare e far andare a fiamma media fino a che sarà quasi cotto. Non occorre aggiungere grassi poichè sono sufficienti quelli già contenuti nella carne trita.
A questo punto aggiungere tutte le spezie e alzare la fiamma e mescolando far rosolare bene la carne. Aggiungere la salsa di pomodoro e la zucca tagliata a pezzi di circa 2 cm.
Assaggiare e regolare di sale e eventualmente aggiungere altre spezie e l’olio. Aggiungere il brodo vegetale e cuocere coperto per circa 15 minuti.
Scoperchiare e lasciar asciugare un po.
Impiattare e a piacere aggiungere la panna acida e l’erba cipollina.

chissà cosa nasconde..lo scoprirete nel prossimo post!!

Il risultato? Un piatto veloce, che scalda, che profuma la casa, e che accompagnato con dei crostini puo costituire un piatto unico senza pesare sulla bilancia.

E con questo piatto partecipo a

Elga ha indetto questo contest sponsorizzato da Lagostina, e per partecipare bisogna realizzare una ricetta espressa, carterrizzata dall'assenza di grassi e cotta ovviamente in padella. Avete tempo fino al 10 dicembre per inviare a la vostra ricetta. A giudicare saranno Elga, Patrizia e Claudia.

Avete preparato qualcosa che va bene per il mio contest? avete tempo fino al 6 gennaio! Pubblicizzate il contest please!!

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