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March 14, 2011

Caramel chicken Salad

Buongiorno! Buon Lunedi!

Com’è stato il vostro weekend? Qui a Roma una Domenica super sonnacchiosa causa pioggia e causa stanchezza post sabato sulla neve. E proprio sulla neve mi son scottata completamente il viso..cavolina ma quanto sole c'era?? Sembro un panda..

La voglia di mettersi ai fornelli è poca e non ce ne sarebbe nemmeno il tempo..e cosi un' insalata che va bene anche per iniziare la settimana in modo un po leggero ma con gusto..con un pollo caramellato quasi dolce che contrasta bene con l’amaro della rucola. E poi tanta frutta secca per darci energia e per sentire qualcosa che fa croc sotto i denti! Se accompagniamo il tutto con una fetta di pane siamo a posto!

Pollo caramellato con rucola e frutta secca

100 gr di bocconcini di pollo
rucola q.b.
insalata mista q.b.
frutta secca a scelta (io uva passa, mandorle e anacardi)
miele circa 2 cucchiai
1 arancia
sale
pepe bianco
olio evo
aceto balsamico

Lavate bene l’insalata e la rucola e dopo averla scolata bene ponetela in una ciotola. In un bicchiere mescolate con una piccola frusta 1 cucchiaino d’olio + 1 cucchiaino di aceto balsamico + 1 pizzico di sale e conditeci l’insalata.

In una padella ponete i bocconcini di pollo e fateli rosolare da tutti i lati. Sfumate col succo di 1/2 arancio a cui avrete precedentemente tolto qualche strisciolina di buccia e fate cuocere a fuoco lento fino a che il pollo sia ben cotto aggiustando di sale e pepe.

Fate restringere il succo e aggiungete il miele e 1 cucchiaino di succo di limone. Fate caramellare leggermente il pollo. State attenti a non far brunire troppo il caramello o diventerà amaro. 
Poi prendetelo e tagliatelo a fettine e ponetelo sull’insalata a cui avrete aggiunto la frutta secca e la buccia d’arancia tagliata finemente.

A piacere completate con un filo d’olio a crudo e di aceto balsamico. Servite subito.

Il pollo cotto in questo modo mantiene la carne molto morbida e piacevole. Il contrasto di dolce e salato è molto interessante. Da provare e aggiustare secondo il gusto personale.
Buona settimana a tutti!

Potete trovare le ricette pervenute qui! E sulla pagina facebook di Pasta Garofalo!
Avete tempo fino al 17 aprile..quindi mani ai fornelli per presentarci la vostra interpretazione dei 5 ingredienti e alla penna per raccontarci la vostra esperienza sui banchi di scuola!


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24 comments:

  1. buon inizio settimana a te tesoro!!qui a palermo sabato e'stata una giornata primaverile,ieri invece...vento e pioggia!!
    Oggi di nuovo sole e caldo :)
    Buonissima questa insalata ,la preparo spesso ma nn ho mai pensato a caramellarla!!
    baci

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  2. Mi sembra davvero deliziosa e anche leggera..perfetta se dopo pranzo ti aspetta una lezione di due ore e non vuoi crollare addormentata sul banco!!!

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  3. Ecco il piatto per me!!!! Grazie!!!

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  4. Ma che bel piatto saporito!!!!!!Sei una miniera di idee.....Buonea settimana!!!!!!!

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  5. Piatto buono, bello e coloratissimo! Invogliante!

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  6. splendida questa ricetta! fresca e gustosa! me la segno!

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  7. Ma che belle foto che vedo ultimamente sul tuo blog!
    ;-)

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  8. bella ricettina sfiziosa così agrodolce! brava..
    tornata proprio ieri da un weekend romano.. che città meravigliosa (caotica, ma meravigliosa :-)

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  9. Che meraviglia!!! Buonissimo, assolutamente da cucinare...
    Due notizie per te:
    1) HO preparato proprio oggi il piatto peril contest... hihihi... nei prossimi giorni lo vedrai!
    2) C'è una sorpresa per te nel mio blog...
    Baciotti
    Eli

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  10. Eli: sorpresa? corro a vederla! e aspetto la tua ricetta. Io in settimana faccio quella per il tuo contest!
    Passiflora: eri qui a Roma? che bello! Peccato per il mal tempo che avrà reso tutto un po più caotico!
    Zio Piero: oh, ehm..GRAZIE! Arrossisco!
    Mary e firoella: oh, grazie!
    Stefania: ;) a te uscirebbe moltooo meglio!
    Cristina: si infatti a lezione è facile crollare sul banco se mangi la pasta!
    Mirtilla: che invidiaaaa!

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  11. bellissima ricetta, ottima l'associazione tra i sapori dolci e quelli salati...

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  12. buonissimo, anche per una cena in piedi ... non mi sono dimenticata il contest ...

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  13. ma che spettacolo questa insalatina!!!! il pollo caramellato lo adoro! baci! :)

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  14. Mi sento anche un po' in colpa per averti fatto scottare... eheheh!!! La prossima volta crema protezione 50+!!! :)

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  15. A'però! Chiamala solo insalatina! Quel pollo caramellato mi intrica parecchio ^__^ bacioni

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  16. arrivo dal gruppo di Fb... nuova follower... baci

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  17. @Ginestra: benvenuta!!! Grazie!!
    @Federica: si si fallo che è buono!
    @Franz: e mica è colpa tua..son io che son stupidina!
    @Valentina: grazie!
    Manuela: allora aspetto la tua ricetta!

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  18. una ricetta davvero bellissima, mi piace è molto particolare!

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  19. mi piace questo tocco di caramellato nell'insalata :P
    davvero una 'buona' idea! :)

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  20. Mi sembra una ricetta davvero interessante e saporita!!! complimenti :)

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  21. Deliziose ricette nel tuo blog, ciao

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  22. i piatti unici mi piacciono un sacco!! questo lo trovo proprio sfizioso :-)

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