Una cremosa geometrica!

Il sole si fa sempre meno caldo, sempre meno intenso e le sere il freddo è sempre più pungente.
Io ho sempre più voglia di minestrone, minestrine, zuppe & co., insomma di comfort food. E l’altra sera è stata la volta della cremosa di broccolo romanesco.
 Il broccolo romanesco è a mio parere uno degli ortaggi più belli.
Così perfetto, così geometrico. Le sue cimette così perfette che si ripetono come frattali.
E poi anche molto buono, molto più delicato delle altre Brassicacee.
Insomma se trovate il romanesco al mercato non lasciatevelo sfuggire e provate a giocarci un pochino! Io la prossima volta ci faccio la pizza!

Cremosa di broccolo romanesco


1 piccolo broccolo romanesco
1 patata
brodo vegetale fatto con le foglie q.b.
1 scalogno
pimenton dulce
2 filetti di alici sotto olio o colatura di alici
olio d’oliva, sale e pepe


Lavate bene il broccolo dividendo tutte le cimette e le foglie. Pelate la patata e tagliatela a cubetti. Tagliate finemente lo scalogno.
In una casseruola ponete un cucchiaino di olio evo e lo scalogno, fate imbiondire, poi aggiungete le patate e il broccolo e coprite a filo col brodo vegetale.
Portate a bollore e fate andare per circa 15 minuti, fino a che le verdure siano tenere. Spegnete e lasciate intiepidire. Quindi passate al passaverdura o frullate il tutto col frullatore ad immersione. Aggiustate di sale e pepe. In caso di necessità aggiungete altro brodo vegetale fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Frullate anche le alici e condite con questo frullatino dei crostini di pane.
Servite la cremosa con poco pimenton dulce, un filo d’olio evo a crudo e i crostini alle alici (o in alternativa dei crostini al gorgonzola o al caprino).


PSSS: Avete visto i video di Gente del Fud su Dissapore?

Se ti è piaciuto l'articolo, iscriviti al feed per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog! Per maggiori informazioni sui feed, clicca qui!